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おせちの具材の意味や由来が知りたい!2020年おせち通販ランキング

おせちの具材の意味と人気おせち通販

お正月になると食卓に並ぶ鮮やかなおせち料理。

元々は、季節の変わり目に神様に豊作や収穫を感謝する「節供」が由来です。

また、お正月は火を使うことをできるだけ避け、忙しい家事からも解放するために保存の効く食材と濃い味付けになっています。

そんなおせち料理には、それぞれの具材に意味があることを知っていますか?

この記事では、おせち料理に入れる定番の具材の意味や込められた願いをご紹介します。

 

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おせちの定番具材の意味を解説

お正月に食べるおせち料理は、めでたいことを「重ねる」という意味を込めてお重に入れるのが一般的です。

基本的には4つのお重を重ねた四段重を使いますが、地域によって異なる場合もあり、また最近では二段重や三段重といった略式のおせちも多く見かけるようになりました。

おせちの基本の詰め方(四段重の場合)

【一の重】 三つ肴、口取り 黒豆、数の子、田作り、たたきごぼう、紅白かまぼこなど
【二の重】 焼き物 ブリや鯛の焼き物、海老など
【三の重】 煮物 昆布巻き、たけのこ、筑前煮など
【与の重】 酢の物 紅白なますなど

※数字の四は不吉で縁起が悪いので、「与」という字を使います

 

おせち料理に入れる具材はいろどりがとても鮮やかで見た目が美しいものが多いですが、実はそれぞれの具材には大切な願いが込められています。

よりおせち料理を楽しむために、代表的な具材の由来やいわれを見ていきましょう。

黒豆

黒豆の黒は邪除けの色。そして黒く日焼けするほどマメに働き健康に暮らせるようにという無病息災の願いが込められています。

数の子

数の子はニシンの腹子で、卵の数が多いことから子宝や子孫繁栄の願いが込められています。

田作り(ごまめ)

田作りとは、カタクチイワシを干して飴炊きしたものです。カタクチイワシを農作物や田の肥料としたところ豊作になったことに由来し、五穀豊穣の願いが込められています。

たたきごぼう

ごぼうは地中深くに根が張ることから、繁栄や豊作、安定の願いが込められています。

伊達巻

伊達巻玉子は巻物に似ていることから学問成就や教養・文化に関する縁起物で、華やかで見栄えが良い玉子焼きです。

昆布巻き

「よろこぶ」に「こぶ」という字が入っていることから昆布は縁起が良い食べ物とされています。また、こぶに子生という字をあて、子孫繁栄を願う意味も込められています。

紅白かまぼこ

かまぼこは初日の出に形が似ていることから、新年にふさわしいとされています。また、紅白の赤は魔除け、白には清浄の意味があります。

栗きんとん

栗きんとんを感じで書くと栗金団。お金や財宝を連想させるため、金運や商売繁盛の願いが込められています。

鯛は「めでたい」の語呂合わせでお祝いの席には欠かせません。また、鯛は恵比寿様が持つ魚として慶事にふさわしく好まれています。

海老

海老はひげが長く、またゆでると腰が曲がることから長寿の願いが込められています。

れんこん

れんこんは穴が多くあいているので、見通しの良い1年を願う意味が込められています。

紅白なます

紅白のなますはお祝いの水引に通じるため縁起がよく、平和の願いが込められています。

 

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大掃除や親戚回り、年賀状など忙しい年末。できることなら食事の用意くらいお休みしたいのが本音ですよね。

おせち料理は自分で作ることもできますが、普段の料理ではあまり使わないような具材が多く、下ごしらえや料理が面倒…という方も多いはず。

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中身は定番の具材がメインですが、かまぼこがミッキー&ミニーのイラストになっていたりハローキティの練りきりが入っていたりと見た目がとってもかわいいおせちです。

使い終わったお重箱は、その後も運動会やピクニックなどでお弁当箱として使えるのが嬉しい!


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子供といっしょにおせちの意味が学べる絵本

子供といっしょに楽しくおせちのことを学ぶには、おせち料理にちなんだ絵本がおすすめです。

絵本「おせちのおしょうがつ」は、昆布や海老などのおせちに定番の具材がかわいいキャラクターになって登場します。

ひとつひとつの絵が手芸作品で作られているやさしいタッチの絵本で、お正月に子供と読みたい一冊です。


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